|
|
Pittige Pompoenburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g pompoen
- Verse koriander
- 21 g hazelnoten
- 2 eieren, losgeklopt
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 koffielepels olie
- zout
- 1 eetlepel milde currypasta - 4 hamburgerbroodjes
- rauwkost (vb. tomaten, sla, rode ui...)
Voorbereiding:
Zet alle materialen klaar..
Bereidingswijze:
Halveer en schil de pompoen, verwijder de pitten en verdeel in schijven. Rasp de pompoen grof met een rasp en doe het in een kom. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en hak ze daarna fijn.
Verkruimel het brood en voeg het samen met de hazelnoten toe aan de pompoen. Roer de currypasta, 1 koffielepel zout en de koriander erdoor. Voeg ten slotte de eieren toe en meng alles goed. Laat het pompoenmengsel 30 minuten rusten in de koelkast.
Verdeel het pompoenmengsel over 4 grote of 8 kleinere porties en vorm ze tot burgers. Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de burgers op een matig vuurtje tot ze goudbruin zijn, draai ze tussendoor regelmatig om.
|
|
|